Le Carrossois César Raynard, à la tête de la boulangerie L’Atelier de César, a participé en mai dernier à la finale du Concours national du meilleur sandwich 2026, organisée par la Fédération des boulangers.
Après avoir terminé dans les deux premiers lors de la sélection régionale, il a décroché sa place parmi les 14 finalistes venus de toute la France et représenté Carros et les Alpes-Maritimes sur le parvis de Notre-Dame de Paris.
Pour cette compétition, César a travaillé plusieurs créations autour du sandwich artisanal : un sandwich végétarien autour du falafel de pois chiches, une recette côté mer avec de la crevette et une création côté terre avec du bœuf façon tataki. Il a également développé différents pains et perfectionné ses recettes, avec une volonté qui guide son quotidien : proposer des produits entièrement faits maison. Dans sa boulangerie, tout est artisanal, un savoir-faire qu’il continue de développer avec passion, accompagné de sa maman, présente au quotidien dans sa boulangerie, et de son équipe.
S’il a terminé 8e, cette première participation nationale reste une belle expérience. « C’était la première fois que je participais à un concours national à Paris, c’était une belle découverte », confie l’artisan, fier d’avoir pu porter les couleurs de Carros et de s’être confronté à d’autres professionnels.
Loin de s’arrêter là, César compte bien continuer à participer à des concours pour progresser et se dépasser. Son prochain objectif : les championnats départementaux du croissant, avec l’ambition de décrocher un jour le titre du meilleur croissant ou du meilleur pain au chocolat de France.